关于劝饭

中国人喜欢劝饭,也就是给人夹菜,显得自己热情。这也是中国筷子下的特有的产物。吃西餐的时候总没 有拿叉子给别人叉东西的吧。而吃西餐的时候多是分餐的,每个人吃什么饭前就定了,没有什么互相劝饭 一说,西餐中更重要的是形式。
中国则不然。一堆人围一桌,有老有少,有主有客,主人总要表示自己的热情好客,老年人要表示自己对 儿孙的关心,而主人和老年人总自居经验的丰富,其实也就是自居对这桌饭菜的熟悉,所以用夹菜的形式 向他人推荐。大家围在一起,筷子的碰撞更显得热闹。中国人更喜欢热闹。如果客人们吃饭都闷不作声地 安心吃,那主人就不高兴了,认为是自己的服务不周到,在中国的餐桌上不说话是万万不得的,即使主人 说的你不感兴趣,也要敷衍几句,主人不会过多去想你的话,他只图这一桌子的热闹。而儿孙与老年人共 餐的时候也要陪老人聊天,否则老年人会十分生气认为你不孝顺。
但是中国人的新一代思想上更加开放,接受了许多西方关于吃饭时不要说话的教育,也切身感受到安心吃 饭时候的好处,于是在平时陪家人吃饭时变得少言寡语。而年轻人总是心事重重,吃饭的时候是难得的静 下来想问题的时候。可是老年人依旧有劝饭的习惯,他们更喜欢夸奖自己的做的饭菜,他们自己认为好吃 的食物就要推荐给别人。而他们工作的时候多是一定的干部,所以总保留着自己并不清楚的干部的作风, 他们认为谁应该吃多少食物就会以此要求别人,也不管别人今天是否有一些其他事情影响了自己的食欲。 于是餐桌上的矛盾出现了。如果很少陪老年人吃饭的年轻人这时候可能尴尬的一笑,勉强自己吃一些,图 老年人的快乐。而经常陪老年人吃饭的年轻人就会很苦恼,一方面需要孝敬老人多陪老人在一起,另一方 又受不了老年人老思想老观念的约束。两代人的隔阂就在此产生。而脾气好一些的年轻人会多多忍让老年 人的糊涂,而有些老年人人老心不老也会跟进时代体贴儿女。而如果这双方互不相让,双方的矛盾定日益 激化,很不愉快的事情必将发生。
中国人在招待客人时候也喜欢劝饭。而最好的主人应该是说一句“喜欢吃什么尽管吃”,这句话让主人尽 到了自己的热情,也让客人有了自我选择的余地。而如果主人一味的往客人碗里夹菜,只会造成客人的反 感,可在主人面前客人又不能宣布自己不喜欢吃什么或者什么东西做的不好,这种礼节上的问题使客人在 忍让一时的同时也降低了对主人的印象。而做主人的往往没有意识到这一点,他们在做主人的时候中国的 传统思想往往是很浓的,他们想到总是如何周到热情,而少了一分对客人的着想。
饭桌上的礼仪在思想新旧的中国人之间就产生了很大的矛盾,而如果是中国人同外国人一起吃中餐的话, 饭桌上的矛盾将更加严重。对于劝饭,外国人不仅仅是心里上的烦感,而且可能会认为这是你的不尊重。 西方人更加自主一些,他们认为我自己知道自己应该吃什么,应该吃多少,不用你评论,更不用你干涉。 除非是第一次吃中餐,否则西方人也不喜欢别人的推荐,他们对中餐有自己的理解。可能他们就爱吃宫爆 鸡丁,这时候的中国人不要以中国人的思想去推荐别人吃点别的,仿佛不吃遍中餐所有菜就不罢休。而西 方人更喜欢自己去体验。
其实饭桌上给别人夹菜更是不卫生的行为。只要不去高档的中餐馆,一般的中餐饭桌上很少备有一双公用 筷子,而你是自己的筷子为别人夹菜将会使别人更加的难堪。
总之,在中餐的饭桌上,劝饭的学问有很多。如果别人没有吃过某中菜,你向他做简单的介绍别人会很乐 意倾听,而如果是大家都很常见的家常菜,你劝饭的行为就显得多余了。饭劝好了会使大家都很愉快,而 不懂礼仪的热情的中国人在饭桌上有时候就不显得热情而只会招人烦了。

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